Арахисовое масло: полезные свойства и противопоказания

Арахисовое масло не так популярно, как всем известная одноименная паста. И свойства у него совершенно другие, но это ничуть не уменьшает полезные качества продукта. Уникальный набор микроэлементов, большое количество витаминов и редких соединений. Ценность масла из арахиса налицо, но нет ли от него вреда?

Арахисовое масло: состав и калорийность

Как и другие растительные жиры, это масло обладает высокой калорийностью. В 100 г содержится 899 ккал. В нем много Омеги-6 и Омеги-9, есть йод, фосфор, магний, кальций. Присутствуют витамины группы B, A, D, E.

Продукт ценится за входящие в состав фосфолипиды и фитостероллы. Эти вещества необходимы для нормальной работы сердца, повышают иммунитет, положительно действуют на щитовидную железу.

Полезные свойства

В основном арахисовое масло нашло применение в кулинарии и диетическом питании. Несмотря на высокую энергетическую ценность, его рассматривают в качестве полезного жира. В народной медицине продукт используется крайне редко, хоть и оказывает благоприятное воздействие на организм, обладает антибактериальным свойством. Арахисовое масло используют для лечения определенных заболеваний, но чаще в качестве вспомогательного и профилактического средства.

Чем полезно масло:

• снижает уровень холестерина;
• помогает бороться со стрессами, бессонницей;
• улучшает кроветворение;
• укрепляет сердечную мышцу;
• положительно влияет на щитовидную железу и гормональный фон;
• облегчает состояние в период менопаузы;
• очищает печень;
• снижает уровень сахара.

Бесспорно, продукт богатый и полезный, но при избыточной массе тела рекомендуется его употреблять с осторожностью и не более двух ложек в день.

Имеет ли арахисовое масло противопоказания? В основном только индивидуальную непереносимость, редко встречается аллергическая реакция. Желательно вводить в рацион постепенно.

Кстати, аллергия на арахис – явление частое. Но на масло реакции может не быть, так как она в большинстве случаев возникает на окрашенную кожицу орешка. А при отжиме масла данная кожица убирается.

Как правильно использовать

Самое частое, что спрашивают про арахисовое масло – какой вкус у продукта? На самом деле он очень приятный, легкий, напоминает орехи. Аромат не сильно выраженный, соответствует продукту. Это масло отлично сочетается с овощами, птицей, крупами, его можно добавлять в самые разные блюда, закуски, в творог.

Второй по популярности вопрос – можно ли жарить на арахисовом масле? Нерафинированный продукт можно нагревать, но не выше 160 градусов. Теоретически оно не подходит для фритюра, но допускается аккуратное использование на сковороде. С ним даже готовят выпечку. Для получения максимума от продукта, разумнее употреблять его и в свежем виде.